6月10日中午12时，原本是“鹅腿阿姨”陈女士一天中最忙碌的时间，但她因“烤鹅腿变烤鸭腿”的质疑停工，坐在后厨外的门厅内发呆。
2023年末，清华、北大等名校生排队从陈女士这里购买鹅腿的视频走红网络，陈女士以“鹅腿阿姨”身份成为“网红”。但最近几日有网友发现，“鹅腿阿姨”在微信群里受到消费者“鹅腿实为鸭腿”质疑后，承认目前所销售的实际为鸭腿。6月9日晚，记者通过“鹅腿阿姨”团购平台电话联系“鹅腿阿姨”，其家人确认了这一说法。
6月10日中午，记者在北京市昌平区陈女士租住处见到她。这是一栋三层门面房，一层为鹅腿加工区域，二三层是居住区。“鹅腿阿姨”表示，自己从2023年后开始将烤鹅腿改为烤鸭腿，主要原因是进货困难。鸭腿批发价比鹅腿便宜，加工后的零售价没有变化，但这些年成本上升，售价一直没涨。
不过这一说法与陈女士接受扬子晚报采访时的说法有出入。在接受扬子晚报采访时，陈女士说，她是在2011年前后开始在北京大学附近做烧烤，刚开始用的是鹅腿，但用了大约一两个月后货源断了，最后改用了鸭腿。“鹅腿阿姨”名字被学生们叫了近十年，所以没有改。陈女士确实曾考虑过明确说明烤的是鸭腿，但一直没有找到合适的机会。她表示如果有相应处罚会接受，并希望向同学们道歉。未来还想继续叫“鹅腿阿姨”，但会和大家说清楚原材料。
陈女士目前和爱人梁先生、儿子小梁及儿媳租住在北京昌平的一栋三层门面房，每年租金约20万元。门面房的一层是门厅和“鹅腿”加工区域，二三层为一家人的居住区。小梁称，家里雇了两三个工人，如果开足马力烤，一天能烤制近1000个“鹅腿”，但多数时候每天在500个左右。由于主要消费者为高校学生，每年寒暑假期间他们会停工，其余时间几乎无休。
一周前，小梁试图将“鹅腿”的配送区域从北京海淀的几所高校新拓展到朝阳区的国贸区域，并连续送了两天。不久就有人在国贸区域的消费者微信群里质疑“烤鹅腿”实际为鸭腿，陈女士也在群里承认所售的确为鸭腿，对话截图随后被发到网上，引发大量网友质疑。6月9日，“鹅腿阿姨”陈女士还和往常一样制作和出售了“鹅腿”，但由于质疑声渐增，10日这天她决定先停工。
对于网友和消费者最为关注的“换原料”问题，陈女士称，2023年末开始，由于产量增加，所需要的鹅腿数量也有所增加，但进货时出现了进不到足够数量鹅腿的情况，考虑之后只能陆续换成鸭腿进行替代。小梁坦言，生鸭腿成本价确实低于生鹅腿，平均下来一个鹅腿进价在11元左右，一个新鲜鸭腿的进价在5元左右。谈及加工后的零售价格未做调整，陈女士和小梁解释，这些年人工、房屋租金的成本都在上升，但烤“鹅腿”零售价一直是16元没有变化，叠加优惠券15元就能买到。
“鹅腿阿姨”陈女士今年56岁，2001年，夫妻二人从老家江苏连云港来到北京，一开始他们在建筑工地附近卖盒饭，后来在北京大学校园内租了一间水果摊，卖了十多年水果。大约十多年前，梁先生和爱人开始在北大西南门外摆摊卖烧烤，其中烤品里就有烤鹅腿。陈女士说，自己以前在北大卖水果的时候，学生会叫她“水果阿姨”，后来卖烧烤，学生们又改叫她“鹅腿阿姨”，之后这个名字就被固定下来。
陈女士表示，改成烤鸭腿之后，她没有想改变“鹅腿阿姨”这个名字，觉得“鹅腿阿姨”好听。她确实曾经试图和购买者说明这一情况，但一直没有合适的契机。如果有人问，她都会告诉他们。如果给学生带来困惑，她希望向学生们表达歉意。
在北京大学读书的施同学告诉记者，自己和周围不少同学都在“鹅腿阿姨”那儿买过“鹅腿”，如果这次不被网友质疑，他之前确实一直以为自己吃的是鹅腿。小梁表示，此前担心会有人质疑原料问题，后来在团购信息中标注“辣腿”“不辣腿”，不再标注是“鹅腿”。
陈女士表示，这几天她试图在群里向同学和消费者解释，但目前她的微信号处于“违反《微信个人账号使用规范》”，已无法登录。
记者在“鹅腿阿姨”的租住处看到，主要加工“鹅腿”的区域共有两间，一间用来清洗处理鸭腿，另一间用来烤制，外表看上去较为整洁。由于10日决定暂停出售，当天上午两间房间里无人忙碌。屋外的冰柜里冻着此前陈女士的爱人梁先生进的生鸭腿，这些鸭腿被整齐摆放在塑料袋内，塑料袋外侧有纸箱包装。小梁向记者出示了“鹅腿阿姨”和其他工作人员的健康证，在加工点的房间内还有一张由昌平区市场监管局所发的营业执照，但经营者一栏所填的并不是陈女士及其他家人。
此次“鹅腿阿姨”被质疑更换原料后，有网友表示此前曾遇到过“鹅腿阿姨”所售“鹅腿”发绿情况，怀疑是肉质出现问题。对此小梁表示，那是加工时需用葱汁浸泡鸭腿两到三个小时所导致的，会让鸭腿发生变色。不过记者10日在“鹅腿阿姨”家没有见到大葱和加工大葱汁的工具。
北京一所大学食品学院的一名副教授表示，肉类本身含有油脂，会出现表面彩色的情况，例如牛肉在被切割后就会出现“彩色”的情况。食品加工时，用葱姜汁浸泡、加工肉类的情况是有的，但是葱汁的颜色其实并不是特别绿，具体原因还需通过检验检测才能确定。
“鹅腿阿姨”陈女士和她的儿子小梁则表示，对自己的烤鸭腿安全性有信心，他们的“烤鹅腿”都是当天做当天出售的，原材料也都是有保证的，愿意接受检查。
随着事件的发酵，不少网友表示，“鹅腿阿姨”通过卖鹅腿已实现年入百万。对此，小梁表示，目前一个烤鸭腿的利润在5至6元，每天平均可卖500个左右的烤鸭腿，再除去人工、房租等成本，一家人一个月收入在5万元左右。他认为这个收入在北京算是很普通的，不可能年入百万。
10日下午，记者联系了北京市昌平区市场监督管理局的工作人员，对方表示已关注到相关的报道，会进行相关调查处理。小梁说，做的不对的地方他们肯定认罚，也会根据管理部门的要求来进行整改，欢迎同学和消费者的监督。最近几天母亲遭遇到一些网络暴力，对一些攻击辱骂的内容，他们也会维护自己的权益。未来或许会恢复制作销售烤鹅腿，但同时会在销售的时候标明原材料，到时候让大家自己选，不过烤鹅腿的价格肯定要高一些。
律师吴迪认为，“鹅腿阿姨”中“鹅腿”二字不是姓氏，与“张阿姨炒饭”“李阿姨炒饼”有明显不同，指代的是明确的食材——鹅腿。对于一般消费者而言，会认为专卖鹅腿或以鹅腿为主打菜。叫“鹅腿阿姨”并不是只能卖鹅腿，不能卖鸭腿或其他商品，但要对消费者进行明示。消费者权益保护法明确规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。
陕西德尊律师事务所主任陈灏认为，这类纠纷的根源在于消费者在消费时往往缺乏有效判断实际原材料的能力，商家的“名称约定俗成”说法容易被滥用。建议消费者每一次消费后保存好支付记录、订单截图、聊天记录等，这些都将成为未来维权的重要证据。
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